1 fève en porcelaine
50 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre + 1 c à c
125 g de poudre d'amande
2 gros oeuf + 1 jaune
3 c à soupe de lait
2 rouleau de pâte feuilletée pur beurre


- Dérouler les pâtes feuilletées, les laisser reposer
- Mélanger au fouet le beurre ramolli et le sucre
- Incorporer les oeufs un par un avant de mettre la poudre d'amande
- Couvrir la plaque lèchefrite d'une feuille de papier sulfurisée
- Etaler 1 rouleau de pâte sur la plaque. Garnir le centre de frangipane. Laisser environ 3 cm 
- Placer la fève
- Humidifier au pinceau le bord de la pâte restée vide avec le lait
- Déposer la deuxieme pâte et replier les bords sur l'intérieur
- Souder les deux pates et dessiner des crans à l'aide d'une fourchette sur tous le contour
- Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Au bout de ce temps sortir la galette et la badigeonner avec du jaune d'oeuf et une c à c de sucre, et remettre au frais 10 minutes
- Dorer une deuxieme fois, puis percer un trou au centre d'environs 1 cm 
- Avec la pointe d'un couteau dessiner des croisillons en entaillant légerement la pâte
- Préchauffé le four à 180° pendant 5 minutes puis enfourner la galette 20 minute à 160°. Surveiller la cuisson