tiramisu poire vanille

Tiramisu poire vanille (4 pers)

- ½ dl d’eau

- 20 biscuits moelleux à la cuillère

- 250 g de mascarpone

- 3 gros œufs

- 4 c.à.s de café soluble

- 75 g de sucre roux

- Cacao en poudre

- 2 gousses de vanille

- 3 poires comices

- Peler et couper les poires en fines lamelles

- Faites bouillir l’eau puis diluer le café soluble

- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre roux

- Rajouter le mascarpone par cuillérées et incorporer avec le fouet

- Fendez les gousses de vanille et rajoutez les grains, bien mélanger à la crème

- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule
- Mouiller les biscuits dans le café et en tapisser le fond d’un moule rectangulaire

- Recouvrir d’une couche de crème, des poires, de crème, de biscuits imbibés et de crème

- Tamiser le cacao en poudre,et saupoudrer au dessus. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures

- Avant de servir remettre une couche de poudre de cacao tamisée